Pinot Nero Extra Dry
VITIGNO: PINOT NERO 100%
DENOMINAZIONE: PINOT NERO EXTRA DRY
TERRENO: CALCAREO/TUFACEO - 350mslm - SUD
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT
VENDEMMIA: Terza decade di Agosto
RACCOLTA: MANUALE
VINIFICAZIONE: L'uva viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto è chiarificato a freddo tramite decantazione.
Messo sul pulito, il mosto fermentaa temperatura controllata in appositi recipienti di acciaio inox.
NOTE VISIVE: giallo paglierino tenue, piacevole il perlage.
NOTE OLFATTIVE: elegante, apre a fruttato e floreale fresco.
NOTE GUSTATIVE: di buona struttura, fresco, sapido e piacevole persistenza.
ABBINAMENTI: ottimo per gli aperitivi, ben si propone per antipasti e primi piatti dalle cadenze delicate e pesce d’acqua dolce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-10°
GRADAZIONE: 12% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 15 g/l
Pinot Nero Brut
VITIGNO: PINOT NERO 100%
DENOMINAZIONE: PINOT NERO BRUT
TERRENO: CALCAREO/TUFACEO - 350mslm - SUD
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT
VENDEMMIA: Terza decade di Agosto
RACCOLTA: MANUALE
VINIFICAZIONE: L'uva viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto è chiarificato a freddo tramite decantazione.
Messo sul pulito, il mosto fermentaa temperatura controllata in appositi recipienti di acciaio inox.
NOTE VISIVE: giallo paglierino tenue, schiuma fluida, perlage fine e di media persistenza.
NOTE OLFATTIVE: franco, di buona intensità, piacevole fruttato di pomacea fresca e delicato floreale.
NOTE GUSTATIVE: la giusta struttura apre a note morbide e piacevole equilibrio, buona la persistenza.
ABBINAMENTI: ottimo per gli aperitivi, ben si propone per antipasti e primi piatti dalle cadenze delicate e pesce d’acqua dolce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-10°
GRADAZIONE: 12% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 7 g/l