Pinot Nero Extra Dry

VITIGNO: PINOT NERO 100%

DENOMINAZIONE: PINOT NERO EXTRA DRY

TERRENO: CALCAREO/TUFACEO - 350mslm - SUD

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT

VENDEMMIA: Terza decade di Agosto

RACCOLTA: MANUALE

VINIFICAZIONE: L'uva viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto è chiarificato a freddo tramite decantazione. 
Messo sul pulito, il mosto fermentaa temperatura controllata in appositi recipienti di acciaio inox.

NOTE VISIVE: giallo paglierino tenue, piacevole il perlage.

NOTE OLFATTIVE: elegante, apre a fruttato e floreale fresco.

NOTE GUSTATIVE: di buona struttura, fresco, sapido e piacevole persistenza.

ABBINAMENTI: ottimo per gli aperitivi, ben si propone per antipasti e primi piatti dalle cadenze delicate e pesce d’acqua dolce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-10°

GRADAZIONE: 12% vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: 15 g/l

Pinot Nero Brut

VITIGNO: PINOT NERO 100%

DENOMINAZIONE: PINOT NERO BRUT

TERRENO: CALCAREO/TUFACEO - 350mslm - SUD

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT

VENDEMMIA: Terza decade di Agosto

RACCOLTA: MANUALE

VINIFICAZIONE: L'uva viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto è chiarificato a freddo       tramite decantazione. 
Messo sul pulito, il mosto fermentaa temperatura controllata in appositi recipienti di acciaio inox.

NOTE VISIVE: giallo paglierino tenue, schiuma fluida, perlage fine e di media persistenza.

NOTE OLFATTIVE: franco, di buona intensità, piacevole fruttato di pomacea fresca e delicato floreale.

NOTE GUSTATIVE: la giusta struttura apre a note morbide e piacevole equilibrio, buona la persistenza.

ABBINAMENTI: ottimo per gli aperitivi, ben si propone per antipasti e primi piatti dalle cadenze delicate e pesce d’acqua dolce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-10°

GRADAZIONE: 12% vol.

RESIDUO ZUCCHERINO: 7 g/l